Bolo Tricolor

Bem vindos a esta "rubrica" especial, este belo tempo de antena que aqui a querida Vanessa me oferece e dispõe! Para hoje trago-vos um bolinho saudável de 3 cores, e corantes 200% naturais :D Isso mesmo, consegui fazer uma "bandeira de Portugal" apenas com ingredientes naturais, cores simpáticas e saúde de ferro!!

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 1/2 chávena de açúcar mascavado;

- Canela a gosto;

- Essência de baunilha;

-3 c/sopa de linhaça moída;

- Sumo de 2 laranjas;

- 1 chávena de farinha de aveia;

- 1/2 chávena de coco ralado;

- 1/2 chávena de farinha de milho;

- 1 c/chá de fermento;

- 3 c/sopa de azeite;

- Espinafres e beterraba.

A regra é simples: elaborar uma massa base ao seu gosto, dividir a massa em 3 partes e atribuir o corante que quer a cada uma. Primeiro mexi os ovos com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Depois juntei a canela, baunilha, e linhaça. Adicionei o sumo, e aos poucos os elementos secos. Por fim o azeite e o fermento. Dividi a massa em 3 doses. À primeira juntei folhas frescas de espinafres e ralei tudo na liquidificadora (pode usar robô ou varinha mágica). À segunda adicionei beterraba fresca e fiz o mesmo. Untei uma forma com manteiga + farinha e verti a massa "verde", no meio a normal "amarela" e por fim a "vermelha-rosa". Polvilhei com sementes, goji e passas, forno pré-aquecido e depois de cerca de 30 minutos, VOILÁ!! Bom apetite <3